Pixels gourmands

Cette recette provient de la p'tite cuisine d'Audrey et a également été publiée dans le livre de Sophie Dudemaine. J'ai légèrement changé les proportions et ai rajouté deux ou trois trucs ^_^

Recette pour un cake ou 16 muffins :

• 3 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 1/3 de sachet de levure
• 150 g de beurre (doux ou demi-sel)
• 20 carambars (soit environ la moitié d'un sachet)
• 10 cl de lait (ou de crème fraîche liquide ...)
  

Nécessite : un four, un moule à cake ou des moules à muffins et, de préférence, un batteur électrique (c'est sûrement faisable à la fourchette, sans parler du fouet, mais bon :-P ).

Faire préchauffer le four à 180°.

Déballez les carambars.
Courage, c'est l'étape la plus fastidieuse et la plus longue de la recette !

Si le papier est récalcitrant, réchauffez-les un peu ou passez-les brièvement au micro-ondes.


Mettez les carambars, le beurre et le lait dans une casserole et faites fondre à feu moyen en remuant souvent.

Dans un saladier, mélangez bien le sucre, la farine et les œufs avant d'ajouter la crème de carambar. Homogénéisez bien le tout.

L'odeur est divine à ce moment-là... et quel plaisir de racler la casserole ! Vous avez d'ailleurs une bonne raison pour bien tout lécher : le caramel refroidi est un casse-tête à récurer...

Versez la pâte dans un moule à cake (beurré et fariné si vous n'avez pas de silicone) et enfournez à mi-hauteur pour 40 minutes.

Si vous préférez l'option mini-moules, versez en laissant au moins 1 cm avant le rebord.
Par expérience, la pâte lève au cours de la cuisson et déborde parfois généreusement (mais c'est aussi super bon à manger au sortir du four mais chut).

Si vous faites des "muffins", comptez 20 à 30 minutes de cuisson.


Dans une variante de la recette, certains cuisiniers conseillent de mettre des morceaux de carambar dans la pâte à mi-cuisson. Je n'ai pas encore osé tester...


Dégustez tiède ou froid, avec une crème anglaise ou une boule de glace par exemple... Le cake est aéré, frais, moelleux, avec un goût divin de caramel en bouche.

Pour trois personnes :

• 2 cuisses de canard
• 6 pommes de terre
• 3 petites carottes
• 1 gros oignon
• 15 abricots secs moelleux
• 15 pruneaux (ou dattes)
• miel
• cumin
• sel & poivre
  

Dans une grande sauteuse, faites revenir les cuisses de canard pour qu'elles dorent bien. Attention aux projections de graisse qui vont être généreuses.

Le canard a d'ailleurs dégagé tant de fumée que le détecteur à l'autre bout de la pièce s'est déclenché...

Pendant ce temps-là, épluchez les pommes de terre et les carottes. Débitez les premières en tranches épaisses (1 cm), que vous pouvez couper en deux, et les secondes en bâtonnets. Faites de même pour les oignons. Coupez les fruits secs en petits morceaux.

Une fois que le canard est doré, réservez les cuisses et versez les fruits et légumes dans la sauteuse. Faites-les revenir une dizaine de minutes.



Rajoutez alors de l'eau aux deux-tiers du niveau de vos légumes, ainsi que deux cuillères à soupe de miel et une cuillère à café de cumin. Remettre les cuisses de canard. Assaisonnez selon votre goût.

Couvrez et faites mijoter une bonne heure à feu doux.

Et voilà, c'est prêt ! C'est un plat consistant que j'ai dégusté avec plaisir hier soir chez Calypso...

• 1 petit poireau
• 200g de lardons fins
• une petite gousse d'ail
• 10 portions de vache-qui-rit
• 1/2 verre de vin blanc (sec)
• sel, poivre
• un peu d'huile

Ça faisait longtemps que je n'avais pas posté une recette de cuisine. Ce n'est pas que je ne mitonne plus de bons petits plats, seulement, je suis plutôt dans la cuisine traditionnelle en ce moment : blanquette de veau, bœuf bourguignon, et le fameux lapin à la moutarde.
(Fameux parce qu'il a fallu que je vide un animal pour la première fois de ma vie, que c'était également la première fois que je cuisinais du lapin, qu'il était très bon, mais que j'en ai laissé une part un week-end entier sur mon bureau chez BiP...)
Revenons à cet Apérigil. C'est une recette qu'a récupérée ma maman auprès d'une de ses amies surnommée Gil. Initialement, cette recette nécessite un coup de mixer final, mais elle est tout aussi bonne sans. Et comme j'ai un peu honte de ce long silence, pour une fois, voici une recette avec plein de photos pas à pas !
Enjoy!

Préparez le poireau : retirez les racines, puis fendez le poireau en longueur deux fois, perpendiculairement, pour bien pouvoir séparer les feuilles. Lavez-le bien pour retirer la terre et coupez le bout des feuilles abîmées.

• une petite boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
• 200 g de chocolat blanc
• 200 g de chocolat amer / corsé
• vanille liquide (ou un sachet de sucre vanillé)
• sel
  

Suite à certaine réclamation, je mets enfin la recette de ces aubergines à l'italienne. Je me suis largement inspirée de cette recette de Mitsuko qui est un peu plus simple. Cela ne veut pas dire que celle-ci soit compliquée ! Comme d'habitude, les étapes sont très faciles, juste un peu plus nombreuses, et vous devriez réussir sans coup férir (sauf si vous faites cramer les aubergines...).


Nécessite : un four

Pour deux personnes (en plat principal) :

• aubergines (2 belles petites)
• riz rond (un tiers de verre)
• ricotta (un demi-pot, soit 125 g) et crème fraîche (trois cuillères à soupe)
• pesto (deux cuillères à café)
• tomates séchées émiettées (2 CàC)
• jambon cru italien (6 tranches)
• pignons de pin
• parmesan
• tomates cerises (6)
• sel, poivre, huile d'olive
  

Nécessite : un four

Pour deux personnes :

• pain de mie (4 tranches)
• tomates (2)
• gros oignon (1)
• gruyère râpé
• herbes de Provence
• sel, poivre
• huile d'olive
• beurre (demi-sel)